Licor de garrofa – recepta meva

Un dia, de molts que tinc on la ment em va a mil per hora, se me va ocórrer fer licor de garrofa. Vaig pensar… que passaria se macerés les garrofes amb alcohol i fes un almívar? 

Doncs el resultat és el que us explico a continuació, per si us animeu a fer aquesta recepta a casa vostra. També pot passar que no us emocioni gaire el sabor de la garrofa i ni tant sols ho vulgueu provar.

 

Ingredients:

  •  Com a mig quilo de garrofes, evidentment madures i a poder ser collides de l’arbre. No ens interessa si són del terra i s’han començat a fer malbé.
  • Una cullerada petita de sucre vainilla
  • 1L d’alcohol pur de 90º (evidentment apte per beure)
  • 700g de sucre, si el volem més dolç doncs 800g
  • 1,5L d’aigua, a poder ser embotellada

 

Preparació:

  1. Primer de tot cal que rentem molt bé les garrofes sota un raig d’aigua, les podem fregar amb les mans. No han de tenir cap residu i si ni ha alguna que està feta malbé la descartem
  2. Trenquem les garrofes a trossos petits, més o menys en tres o quatre parts. Si al trencar-les veiem que estan podrides o no tenen un bon aspecte, les descartem. No vindrà de quatre garrofes!
  3. Afegim els trossos a un recipient de vidre hermètic i li afegim l’alcohol i el sucre vainilla
  4. Tanquem el recipient i ho agitem per tal que es mescli tot bé.
  5. Deixem reposar la mescla durant un 30 dies a un lloc fosc i fresc. Sempre recomano un armari que no obrim gaire. De tant en tant podem agitar l’envàs per a que es mescli tot
  6. Un cop passats els 30 dies hem de preparar el xarop. Per a fer-ho portem a bullir els 1,5L d’aigua, quan comenci a bullir li afegim el sucre i ho remenem per a que quedi ben dissolt
  7. Deixem que el xarop es refredi i l’afegim al recipient on tenim l’alcohol i les garrofes macerades. Agitem aquest per a que es mescli tot bé
  8. Guardem de nou el recipient al lloc fosc i fresc durant uns 20 dies, de tant en tant agitem el recipient per a que tot quedi ben mesclat
  9. Passat el temps de repòs ja podem envasar el nostre licor de garrofa. Podem usar qualsevol tipus de botella o envàs, millor si es de vidre. Recomano filtrar amb un colador o filtre de cafè abans d’envasar-lo per si hi ha alguna impuresa
  10. Un cop embotellat el deixem reposar un 5 dies i ja el podem consumir, el podem provar fresc o bé a temperatura ambient per acompanyar el cafè per exemple.

Eines i utensilis

Pelador de verdures

Recipient de vidre hermètic

Botelles de vidre

Salut!

 

 

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.